CON EL TEMA DE LA SAL - GRUESA O FINA? ANTES O DESPUES?--EN CONCLUCION EDUARDO,"EL QUE TENGA CHANCHO QUE LO AMARRE. EL QUE NO, NO."-

Nunca mejor dicho Juan. Gracias por tu comentario y espero que después de leer tanto te haya servido de algo, es nuestro objetivo.

estan barbaro los consejos para salar, pero te tiro un dato que hacia mi viejo, el salaba el asado en una fuente llena de sal gruesa y lo dejaba blanco todo cubierto de sal y lo hacia con fuego bien lento, muy pero muy lento, la cosa es que los asados de mi viejo eran famosos.
P.D. mi viejo vive pero esta aburguesado hoy los asados los come afuera