Ocimum Basilicum.
Originaria de la India, pero dado que se adapta a casi todos los
climas tropicales se le conoce en casi todo el mundo .
Es planta anual. Muy perfumada. Existen muchos tipos de
albahaca: italiana (de hojas grandes), griega (de hojas pequeñas y perfumadas),
mexicana (aroma intenso y dulce) y muchas más.
Es una planta tierna que se cultivó de semilla en los jardines de hierbas del norte
durante 200 años, aunque su popularidad disminuyó hacia principios del siglo pasado.
El resurgimiento se debe en gran parte al mayor interés puesto en la cocina provenzal,
italiana y, últimamente, de Tailandia.
Continúa ....