Especial para aves y pescados.

 

Su preparación es muy sencilla pues se trata de mezclas, en consecuencia - en la mayoría de los casos - basta con colocar todos los ingredientes en un recipiente (bol, bowl, cuenco), mezclar bien hasta integrar y dejar reposar por unos minutos para que los sabores se combinen.

 

Cuando los adobos han de utilizarse por mucho tiempo conviene darles un pequeño hervor para aumentar su durabilidad.

 

Ingredientes

 

Las cantidades están indicadas para aproximadamente 2 kilos de carne.

150 cc.	Aceite de oliva u otro que prefiera
1 puñado	Perejil, lavado y secado y sin los tallos gruesos
2 dientes	Ajo pelados y sin el brote del centro.
2	Chalota, echalote o escalonia pelados
2 cucharadas	Aceto balsámico
A gusto	Sal y pimienta
6	Pepinillos en vinagre

 

Preparación

 

Ponga los ingredientes en una procesadora o vaso de mixer (procesadora de mano) y procese hasta formar una mezcla homogénea.

 

Si prefiere puede picar finamente a cuchillo todos los ingredientes y mezclarlos, así lo preparo yo. Le da un toque más rústico y se aprecian claramente los ingredientes.

 

Conserve en frío.

 

 

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