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Morrones, Queso y Huevos.

Pimientos morrones rellenos con huevo y queso.

 

Un plato sencillo que puede utilizar como entrante o guarnición de cualquier tipo de carne.

 

Tiene buena aceptación y soporta múltiples variantes y agregados. Desde reemplazar el queso crema por queso mozzarella cortado en pequeños cubos o queso gruyere rallado; hasta incluir longaniza, jamón crudo tipo Parma (prosciutto, jamón crudo, bacón), aceitunas, lo que se le ocurra a su gusto.

 

Una de las tantas formas de asar ajíes o pimientos morrones a las brasas.

 

Ingredientes

2

Pimientos morrones grandes y parejos. Los verdes son más resistentes a la cocción.

3

Huevos

4 cucharadas

Aceite de oliva

150 gramos

Queso crema

1 cucharadita

Orégano seco

6 gotas

Salsa Tabasco

4 ramitos

Perejil finamente picado

 

Sal y pimienta

 

Preparación Previa

Corte los pimientos longitudinalmente por la mitad sin sacarle el cabo. Retire cuidadosamente las semillas y las partes blancas sin lastimar el pimiento pues servirán de recipiente natural para los huevos.

Pincele con aceite cada mitad por ambos lados.

Bata apenas los huevos y mezcle con el queso crema. Condimente con sal, pimienta, orégano y una gotas de salsa tabasco.

 

Cocción

A fuego bajo coloque los pimientos sobre la parrilla con la piel hacia arriba por 3 a 5 minutos. Tiene como objetivo cocinar los bordes superiores que por experiencia quedan crudos.

Dé vuelta los pimientos coloque un trocito de manteca, sale y vierta proporcionalmente la mezcla de huevos y queso hasta las 2/3 partes de la capacidad de los pimientos. Cocine hasta que cuaje y los pimientos estén apenas tiernos.

Retire y espolvoree con perejil picado.

 

Por el 3 de Julio, 2006

 
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