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Sándwich de Calabaza

Original guarnición.

 

No solo carnes puede incluir en la cocina a las brasas, existen cientos de recetas con verduras que se adaptan perfectamente a nuestro método de cocción.

 

Aquí le acerco una original receta con calabaza y queso que es todo un hallazgo del que la inventó, que no fui yo. Simplemente me pareció interesante y la probé, me gustó y la adopté.

 

Le aseguro que apenas la pruebe la incorporará a su repertorio.

 

Ingredientes (4 servicios)

8

Rodajas de 1 cm. de espesor de Calabaza con cáscara, la parte sin semillas (ver nota).

100 gramos

Queso Gruyere u otro de consistencia dura cortado en cuatro fetas de ½ cm. de espesor.

Cantidad  necesaria

Manteca (mantequilla)

4 cucharadas

Miel de abeja líquida

2 cucharadas

Ron

A gusto

Sal y pimienta

4

Rectángulos de papel aluminio.

 

Nota: Las calabazas más apropiadas son las alargadas (ver fotos) cuya parte más fina (sin semillas) mide aproximadamente 10 a 12 cm. de diámetro.

Aquí en Argentina estas variedades reciben el nombre de zapallo coreanito y zapallo anco. Usted puede utilizar cualquier calabaza similar.

Preparación Previa

Mezcle la miel y el ron y pincele las rodajas de calabaza por ambos lados. Sale y agregue pimienta.

Enmanteque abundantemente los trozos de papel aluminio, esto es para evitar que se pegue durante la cocción. Sobre cada papel, del lado con la manteca (mantequilla), coloque una rodaja de calabaza, cubra con el queso dejando un centímetro alrededor sin cubrir, tape con otra rodaja de calabaza. Envuelva completamente con el aluminio.

Cocción

Cocine sobre la grilla a fuego medio por aproximadamente 5 a 8 minutos de cada lado. Compruebe pinchando un tenedor que la calabaza esté tierna y retire.

 

Presentación

Deje reposar unos minutos y sírvalas abriendo el papel para que se aprecie la obra. No necesitan más que eso. Un manjar.

 

Por el 8 de Junio, 2006

 
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