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Papas (patatas) Campesinas.

Versión bastante libre.

 

Se trata de una conocida receta que la adapte para realizarse enteramente a las brasas.

 

Puede utilizarse para acompañar cualquier tipo de carne o para una suculenta entrada.

 

Con un poco de imaginación puede idear cientos de rellenos, hasta con carnes picadas (previamente cocidas) que la transformen en un plato único para reuniones informales al aire libre.

 

También resultan una excelente opción por si entre sus comensales le aparece un vegetariano.


 

Ingredientes (4 porciones)

2

Papas (patatas) medianas parejas con la piel lo más sana posible.

150 gramos

Queso crema o queso de cabra blando

2 cucharadas

Aceite de oliva

1 cucharadita

Ají molido o una gotas de salsa picante

1 pizca

Pimienta negra recién molida

2 cucharadas

Perejil finamente picado

1 cucharada

Cebollino finamente picado

1 cucharadita

Sal

 

Preparación Previa

Lave bien las papas frotando la piel sin lastimarla. Hierba con piel en agua y sal hasta que estén apenas tiernas. Cortarlas longitudinalmente por la mitad. Con la ayuda de una cucharilla cave el centro hasta producir un hueco de aproximadamente 1 cm. de profundidad. Pincele con aceite de oliva y sale.

Camote, batata o boniato:
También puede realizar
esta receta utilizando este
otro tubérculo.

Mezcle el queso con el ají, la pimienta, la mitad del perejil, y el cebollino. Sale la mezcla.

 

Cocción

A fuego medio coloque las mitades de papa (patata) sobre la parrilla (grilla) con la cáscara hacia arriba por 5/8 minutos.

Délas vuelta y cubra con la mezcla de queso. Cocine por 10 minutos más o hasta que estén tiernas lo que comprobará introduciendo un tenedor.

Retire y espolvoree con el perejil restante.


Vea también: Papas (patatas) a las brasas

Por el 6 de Junio, 2006

 
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