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Alitas de pollo de Buffalo

Alitas de pollo con "Mi Salsa Barbacoa", mayonesa de roquefort y bastones de apio.

 

Es mi versión de las famosas Buffalo Hot Wings, receta típica de USA, las alitas de pollo con salsa picante.

 

En el país del norte se compran en supermercados tanto la receta completa prehecha, como también una gran variedad de salsas con distintos grados de picor.

 

De puro audaz y en un intento por latinizar la receta, me atreví a realizar mi propia versión y a decir por su aceptación no me salió nada mal.

 

Es una de las favoritas de mi hija y sus amiguitas que me "obligan" a servírselas seguido, sobre todo en invierno.

 

Solo tenga cuidado en adecuar el picante al gusto de los comensales.

 

Ingredientes (4 servicios)

16

Alas de pollo

1

Receta de Mi Salsa Barbacoa

1

Apio sin las hojas cortado en bastones de 10 cm. de largo por 0,5 cm. de ancho. Con un pela papa o un cuchillo raspe la superficie para retirar los hilos.

80 gramos

Queso Roquefort o queso Azul

150 gramos

Mayonesa casera o la que tenga.

4

Tomates medianos redondos a los que se les retira la "tapa" y se los ahueca retirando las semillas hasta formar una especie de cuenco.

Cant.  necesaria

Aceite

 

Sal y pimienta.

 

Preparación Previa

Con una tijera o cuchillo corte las puntas de las alas y descarte. Separe las alas por la articulación para obtener 32 piezas, pincele con el aceite y sale.

Si lo desea para facilitar el manipuleo, ensarte los trozos en pinchos.

Mezcle batiendo el queso con la mayonesa. Agregue sal si lo necesita.

 

Cocción

Idea: no incluya el picante hasta que la salsa esté casi terminada. Vierta la mitad de la preparación en otra cacerola y agregue distintas cantidades de picante en cada una. Así deja a todos contentos.

A fuego medio cocine en la grilla las alitas hasta dorar por ambos lados. Unos 8 minutos por lado. Retire.

Introduzca el pollo en la Salsa Barbacoa caliente y revuelva.

 

Presentación

Sale los tomates por dentro y rellénelos con la mezcla de queso y mayonesa.

Por plato, acomode superpuestas 8 piezas de pollo (4 alitas) retirándolas de la olla con una pinza.

Coloque un tomate y unos bastones de apio. Decore con unas ramitas de hierbas frescas.

 

Las desea más americanas ?

 

Mezcle 25g de harina, una cucharadita de sal, media cucharilla de pimienta negra, una cucharadita de ajo en polvo, una pizca de pimienta de cayenas en polvo y otra de paprika (o pimentón picante) en un bol.

 

Introduzca las alitas en esta mezcla y revuelva hasta que se adhiera. Fría (frite) las alitas en abundante aceite mezcla bien caliente hasta dorarlas.

 

Continué con el procedimiento bañando las alitas con la salsa.

 

Ultima actualización: Junio 12, 2006.

 

Por el 2 de Junio, 2006

 
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