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Untables Variados

Varios dips para todos los gustos

 

Otro recurso ingenioso para la recepción de los comensales que normalmente arriban hambrientos.

 

Llegan y encuentran sobre las mesas una variedad de dips para ir calmando la ansiedad, qué mejor recibimiento, más aún para los más chicos que resultan los más difíciles de "domar".

 

Para colmo pueden prepararse con anticipación y reservarse en frío hasta la hora señalada.

 

Calmando a las fieras puede dedicarse tranquilamente a completar su obra a las brasas sin apuro.

 

Me comprometo a actualizar periódicamente esta lista, no obstante no dudo que ya tendrá pensadas algunas mezclas adecuadas para el gusto de los suyos.

 

Unas tostadas a las brasas, papas fritas y/o unos sabrosos nachos resultan el complemento ideal.

Crema de hierbas

Mezclar 200 gramos de ricota con 100 gramos de queso tipo Filadelfia con 3 cucharadas de hierbas aromáticas (albahaca, orégano, tomillo, romero, cebollino, a elección) frescas finamente picadas. Unas gotitas de salsa Tabasco y salpimiente a gusto.

 

Mousse de jamón

300 gramos de jamón cocido procesado, mezclados con 150 gramos de queso crema forman la base. Agregue 100 gramos de aceitunas verdes finamente picadas, perejil picadito, unas gotas de salsa inglesa o esa de nombre difícil, sal y pimienta a gusto.

 

Qué opina de una recepción
a este nivel ?

Crema de Roquefort

Procese 200 gramos de queso roquefort, 100 gramos de manteca a punto pomada y unas gotitas de Coñac. Pique finamente 50 gramos de nueces, mezcle bien todos los ingredientes y salpimiente a gusto.

 

Mayonesa de Aceitunas Negras

Descaroce aceitunas negras hasta completar 100 gramos de pulpa. Colóquelas en un bol con agua fría durante una hora, cambiando el agua dos o tres veces con el objeto de sacarles el exceso de sal. Procese o pique finamente las aceitunas, junto con una cucharada de alcaparras en vinagre. Finalmente mezcle una receta de mayonesa (300 cc.) con la pasta de aceitunas y alcaparras. Rectifique sal y agregue pimienta si lo desea.

 

Ultima actualización: Junio 6, 2006.
Ultima actualización: Junio 10, 2006.

 

Por el 22 de Mayo, 2006

 
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